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    果品知識
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    很多胃腸功能較弱的人都有這樣的體會:吃水果多了之后,肚子不舒服,非常容易拉肚子,甚至會導致急性腸道炎癥發作。除了水果中膳食纖維促進腸道過度運動的原因之外,很可能還與果糖攝入過量會導致腸道炎癥反應有關。而腸道屏障受損和消化吸收功能下降,又與腸道菌群紊亂糾纏在一起,導致人體變得虛弱,并對多種食物發生不耐受反應。大量果糖還造成肝臟脂肪沉積,出現脂肪肝,同時還產生代謝紊亂,降低胰島素敏感性,增加糖尿病風險。過度攝入果糖也會造成內源性嘌呤增加(提示身體分解代謝加強),尿酸升高,增加痛風危險。這些都是此前確認的研究結果了??傊?,大量果糖是有害健康的,這一點千真萬確。那么,為什么此前大家都說水果很有益于健康呢?那就要跟大家科普六個知識點了。知識點1:果糖是指“水果中的糖”嗎?水果中的糖由三部分構成:葡萄糖、果糖和蔗糖,果糖只是其中之一。果糖的英文叫fructose,它不是“水果中的糖”這個含糊概念,而是一種結構確定的單糖,一種和葡萄糖、蔗糖、麥芽糖不一樣的糖。知識點2:哪些水果的糖分里果糖比例高?有些水果是蔗糖比例大一些,比如棗、桃子;有些水果是葡萄糖和果糖的比例大一些,比如西瓜和葡萄。一般來說,水果中葡萄糖和果糖的量是基本相當的。果糖給人以清新爽口的甜味,而且具有低溫變甜的特性。而蔗糖就沒有這種特性,什么溫度下甜度都差不多。凡是冰一下感覺更甜的水果,以及吃起來特別清甜的水果,幾乎都是果糖比例較...
    發布時間: 2023 - 01 - 20
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    華聲在線12月16日訊(全媒體記者 楊潔規)新鮮檸檬泡水喝可以緩解新冠癥狀?網傳檸檬切片,放入45℃溫開水,加入糖和鹽,就是一杯自制“電解質水”……繼黃桃罐頭、電解質水后,檸檬意外地成為了當下又一個緊俏貨。三湘都市報記者走訪發現,長沙水果市場檸檬熱銷,其中長沙紅星水果批發市場一天售出300余噸。檸檬需求大增,批發市場日銷300余噸近日,在網絡社交平臺上,不少網友表示檸檬出現了被搶購的情況,不僅電商平臺延長了發貨日期,有部分線下店鋪所售的檸檬也紛紛漲價,甚至搶購一空。今日,記者在長沙韶山南路一家水果店看到,黃檸檬、青檸均已售空,“最近幾天檸檬賣得很快,當日已經賣光?!痹诹硪患宜?,還有較少的青檸檬、黃檸檬,全部擺在店內顯眼的位置,青檸檬價格為10元3顆,黃檸檬價格為12.8元一斤。記者走訪發現,在長沙紅星水果批發市場,檸檬是當之無愧的香餑餑,曾經的“冷門水果”如今一天售出300余噸。張偉在市場里做了9年檸檬批發生意,作為資深水果人,顧客搶購檸檬他還是第一次見?!耙郧?,整個市場加起來,一天銷售不超過20噸?!?2月12日開始,檸檬的日銷量瞬間翻了十幾倍,暴增到了300余噸,僅他自己一天就售出50噸,“一天來三車貨,都不用進倉庫卸貨,一小時就賣空了?!睓幟使┎粦?,也帶動了價格的上漲,張偉以“中國檸檬之都”四川安岳產區為例,原本檸檬的收購價在0.8至2.1元一斤,現在直接翻三番,漲至5...
    發布時間: 2022 - 12 - 27
    瀏覽次數:2
    進入年末階段,隨著疫情防控政策不斷調整優化,新冠防控工作進一步下沉到家庭與個人,提升個人免疫力成為新的消費剛需。在權威專家的解讀和引導下,越來越多的消費者開始關注維生素C預防及輔助治療。受到龐大的市場消費驅動,檸檬、雪梨、橙子等富含維C的多種水果被消費者列入采購清單,推動相關水果需求量暴增。大數據顯示,進入12月以來,全國水果市場檸檬、雪梨、橙子等富含維C的多種水果銷量暴漲,部分市場供不應求,各大果品類公司也迎來了業績高峰期。健康消費意識升級推動水果產業高速發展一直以來,水果都是我國居民飲食的重要組成部分,也是維生素、纖維、微量元素的重要來源??茖W研究表明,人體需要充足的水果攝入量,對于提高免疫力、降低高血壓等慢性疾病風險有很大幫助。此輪多個水果品類消費量暴增,主要就是因為這些水果在補充維C方面優勢明顯??茖W研究發現,適當補充維生素C可以增強身體的免疫力,起到輔助治療的作用,這在新冠疫情常態化防控階段意義重大。在臨床上,迄今為止還沒有研究出可以徹底防止新冠病毒感染的藥物,對癥治療和支持治療依然是主流模式。而從臨床來看,新冠患者的典型癥狀主要為發熱、干咳、乏力、鼻塞、流涕、咽痛、嗅覺味覺減退或喪失、結膜炎、肌痛、腹瀉等現象,而維生素C是一種水溶性維生素,可以補充體內所需的維生素C,增強人體的免疫力,起到一定的免疫保護作用,提高人體抵御新型冠狀病毒的能力,適量增加體內的維生素C還可以改...
    發布時間: 2022 - 12 - 27
    瀏覽次數:3
    柑橘家族里的橘子、橙子、柑、柚子都上市了,糖尿病病友應該怎么選呢?文末為您總結了選擇口訣。第1名:柚子——最適合糖友吃柚子的血糖生糖指數是25,是柑橘家族中最低的,最適合糖尿病病友吃。另外,柚子中含有的生物活性黃酮類物質,對于降低血液黏稠度具有很好的作用。第2名:柑子和橙子柑和橘子有區別,橘子和柑是同科同屬而不同種的木本植物。柑子:柑個頭比較均一,直徑約為5厘米,近于球形,皮顯黃色,橙黃色或橙紅色,果皮粗厚,如漳州蘆柑、四會柑、新會柑等(新會柑是新會最著名的特產,新會陳皮,就是柑子的皮)。橙子:是橘子和柚子的雜交。保持了柚子難剝的皮和飽滿的果肉,又保留橘子光滑的表皮和酸酸甜甜的味道,從果皮特點上很好區分。橙子、柑子雖然長的不一樣,但血糖生成指數都是43,在影響血糖上基本一致。第3名:橘子(不含砂糖橘)常見的桔子有:蜜橘、貢桔、冰糖橘、南豐橘等,個頭大小有異,直徑為2~8厘米不等。因為橘子(桔子)最常吃,下面幫助大家詳細了解橘子的營養價值。1.含糖量中等橘子(桔子)平均碳水化合物含量10.20 克/100克。在水果中,碳水化合物在10-20克/100克之間者,均屬于含糖量中等,可以每次吃半個(橘子200克90千卡,1個交換份,相當于半個2兩饅頭)。2.3個橘子就能滿足一天維生素C的需要量橘子維生素 C 平均為 35 毫克/100克,含量穩定,不易被破壞,成人的推薦量為100毫克/天。...
    發布時間: 2022 - 12 - 27
    瀏覽次數:3
    幾乎是一夜之間,黃桃罐頭搶光了,檸檬脫銷了,橙子價格暴漲了,而所有的原因都是因為有些專家說了維生素C有效緩解感染新冠后的癥狀。我們知道,維生素C是一種水溶性的維生素,可以刺激身體內的免疫細胞及免疫器官發揮免疫防御功能,從而起到一定的輔助提高免疫力的作用和功效,因此對新冠病毒感染造成的不適可能會起到輔助治療的作用。張文宏團隊曾說過:“就免疫功能正常的人來講,有誰感冒發燒了會滿世界找核酸亭呢?無非是找點退燒藥吃,睡一覺,多喝點水,吃點維生素C也就扛過去了”。鐘南山院士、首都醫科大學附屬北京朝陽醫院副院長童朝暉等知名專家也曾對公眾建議,感染新冠后可多補充維生素C,以增加機體的防御能力,抗擊病毒。黃桃罐頭、檸檬、橙子的維生素C含量比較高,所以大眾搶光了蓮花清瘟、布洛芬等藥品之后,又開始哄搶柑橘也在情理之中了。這對于種植和銷售檸檬、橙子的人來說,能趕上這樣的好價格,當然很開心,畢竟難得出現這樣的好行情,只是這樣的行情可能難以持續。畢竟這只是偶然事件造成的。其實水果對人體的好處確實很多,不少水果都有一定的藥用價值,只是宣傳的力度不夠。果農不會宣傳,水果銷售商只會宣傳好不好吃,只有輪到醫學專家宣傳后才有了今天的效果。其實疫情管控放開后,大部分人都難以避免被新冠病毒感染。人們除了做好安全防護之外,增強身體體質,提高免疫能力更加重要。有關研究表明,對于正常人而言,每日需要攝入100mg左右的維生素C...
    發布時間: 2022 - 12 - 27
    瀏覽次數:4
    每當農歷春節快要到來時,水果店的種類就多到數不清,但是如果你仔細觀察,柑橘類的水果絕對占據最大的空間!不是因為量大,而是柑橘的種類太多了,什么檸檬、柚子、砂糖橘、蘆柑,通通都是一個家族的!可是你有沒有想過,為啥柑橘的種類這么多,還經常冒出新品種?這就不得不說柑橘家族的亂倫史,堪比希臘神話!柑橘的三個祖宗希臘神話相信大家都不陌生,大地女神蓋亞和自己的大兒子天空之神尤拉諾斯亂倫,宙斯追求自己的女兒阿芙洛狄忒,混亂的關系讓人感到辣眼睛。然而愛吃柑橘類水果的朋友可能不知道,嘴里酸甜多汁的美味,可能出身比希臘神話還要混亂無數倍,只能用變態來形容!如果想捋清各種柑橘水果的親戚關系,我們要從他們的祖宗說起,根據考證,我們大概可以確定香櫞、柚子、寬皮橘是目前所有主流柑橘的起源品種。想不到吧,柚子作為沒有被過多改良的“祖師爺”依然活躍在市場上。但是這個考據有個難題,就是寬皮橘究竟來自哪個水果進化而來,就不得而知了,似乎也是諸多水果雜交而來。三個祖宗雜交有個規則,就是香櫞只當爹,柚子只當媽,寬皮橘既當爹又當媽!雜交時爹和媽能配,但是爹和爹可就不行了。于是橘子充當中間的“和事佬”,缺“配偶”的柚子和香櫞都會找它!柚子和香櫞生下了青檸,和橘子生下了橙子,三個老祖宗有了這兩個第一代“兒女”,下面才是最刺激的故事?!拔遄妗焙头直骅肿?、香櫞、寬皮橘、青檸和橙子開始雜交,生產下一代,沒想到一發而不可收拾,發展成了...
    發布時間: 2022 - 12 - 27
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    近日,不少人在社交平臺分享提高身體素質、增加抵抗力的防疫“偏方”,越來越多富含維C的水果單品備受青睞,成為特殊時期的“搶手貨”。記者走訪發現,疫情催生柑橘類水果銷量劇增,價格翻了好幾倍,目前處于回落狀態。醫生表示,水果能提升人體抗病能力,但是效果有限,建議按需采購。12月25日,記者來到鼓樓區哈爾濱路,沿線的水果店都在最顯眼位置放置著檸檬、橘子、橙等水果,云南冠橙12.8元/斤,沙糖橘9.9元/斤,店員還在不斷上貨。市民李女士正在挑選檸檬,兩大筐檸檬,好的貴點,品相差的稍微便宜一點。在一家水果店內,經營戶王先生忙得不可開交,他說:“這幾天最好賣的就三樣,檸檬、梨子、柑橘類。檸檬每天至少賣幾百個,平時賣得不好,有人買,也是購買一兩個,做菜或者泡水喝,現在很多顧客一次都買一大包?!毖巯抡蹈涕兕愃罅可鲜?、品種最為豐富的時節,“補充維生素”的需求帶動柑橘類水果銷售火爆。橋北地區南京一家水果銷售負責人李飛的攤位上,橙子、粑粑柑、春見、沙糖橘、澳柑、金橘等柑橘類水果品種多樣。他算了一下,橙子每天至少賣五六箱,粑粑柑、橘子、金橘的交易量也大概是平時的兩倍。梨子潤肺止咳,碭山梨個大肉厚,在梨子中價格又相對便宜,這幾天也在各大超市和水果店成了“主角”。李飛介紹,碭山梨每天都要走幾十筐,大部分都是買回家燉湯的,放一點冰糖,特別滋潤。記者從南京眾彩果品市場了解到,12月24日,果品市場到貨量243...
    發布時間: 2022 - 12 - 27
    瀏覽次數:2
    “這涂白劑,一定要用生石灰,不能用紫金粉,主要是為了增加附著性、粘著性……”11月15日,洛川縣交口河鎮京兆村的果農韓世海在縣蘋果生產技術推廣服務中心工作人員的指導下,按照科學的配方比例調制涂白劑,對果樹進行涂白?!  巴堪字饕欠乐谷兆?、凍害、野兔啃樹及病害的發生?,F在把秋施基肥、涂白、培土這些秋冬管理工作做好,以保證明年的蘋果質量?!表n世海說?! 〗衲晏O果的好價格讓韓世海的心勁更足了,剛結束了忙碌的蘋果售賣,就一頭扎進果園開始了今年冬季的果園管理工作?! ⊥瑫r,東坡村村民李萬興的果園已經開始施基肥,只見開溝機正在賣力工作,機器轟鳴過后,留下一道道深溝。不到3個小時,8畝果園的開溝工作就全部完成了,讓接下來的施肥工作就變得簡單多了?!坝辛税移綑C、開溝機,省時省力,還省費用,效果也特別好,給秋冬果園管理帶來了很大的方便?!崩钊f興說?! ∵M入了冬季果園管理時期以來,洛川縣蘋果生產技術推廣服務中心通過發放宣傳冊、舉辦培訓會、入戶宣傳等多種形式,向果農做好技術要點的宣傳工作,做到“鄉不漏村,村不漏戶,戶不漏人”。充分利用冬季農閑季節,以村為單位組織群眾開展技術培訓,劃片包干,責任到人,深入田間地頭,面對面、手把手對涂白、施肥和矮化果園培土工作進行技術指導。此外,狠抓標準化管理示范點,形成比學趕超的濃厚氛圍,切實提升果園管理水平,增強增收致富能力?! 〗刂聊壳?,全縣共施有機肥35萬畝,涂白...
    發布時間: 2022 - 11 - 25
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