俗話說“夏吃瓜、秋吃果”

夏季的時候養生常吃

黃瓜、苦瓜等清熱降火的瓜類

但是進入秋季之后，秋瓜壞肚

秋季作為豐收的季節

不少新鮮水果正大量上市！

梨

潤肺止咳

秋主肺，白色入肺

中醫講，梨入心、肺二經

《綱目》：潤肺涼心，消痰降火

梨含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E，鉀、鈣、鎂等營養元素。梨富含膳食纖維，對于腸胃來所，是很好的“清潔工”。

梨的種類也很繁多

香梨多汁、口感甘甜

皇冠梨口感更脆，梨香味較濃

鴨梨有顆粒感，較甜

南果梨口感綿軟，適合老年人吃

雪花梨的含糖量和含水量高，適合入菜

皮梨口感綿軟，營養豐富

酥梨口感酥脆

養生廚房的專家和大廚用雪花梨

自制了一罐潤秋燥的秋梨膏

秋梨膏

食材：

梨 蘿卜 藕 冰糖 生姜 大棗 薄荷

做法：

1、雪花梨削皮切成條，放入砂鍋中，倒入等量的水、適量大棗、冰糖、姜絲、藕片、蘿卜絲，小火熬1小時。

2、用紗布去渣取汁，將汁水放入鍋中大火熬，需要不停攪拌，大約1個半小時，呈拉絲狀，熬制出膏即可。

蘋果

“全科醫生”

蘋果被稱為“全科醫生”。食品營養科學博士范志紅范老師介紹：蘋果富含蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等營養元素。

蘋果中富含花青素、多酚、黃酮類物質等抗氧化劑，有助于保護心血管健康。

蘋果和梨搭配

還可以做一碗蘋果小吊梨湯

蘋果小吊梨湯

食材：

蘋果、雪花梨、銀耳、大棗

步驟：

1、銀耳事先煮制30分鐘，銀耳與水的比例為1:7.

2、雪花梨、蘋果、大棗切塊，和銀耳一起放入電壓力鍋中。

3、調入少許鹽解膩中和，蓋蓋煮制1小時即可食用。

梨子有降火、潤肺、化痰、止咳功效；

銀耳富含銀耳多糖。滋陰潤肺，增強人體免疫能力；

蘋果做熟后可以軟化纖維，對胃腸道刺激更小。酚類物質還會增多，有利于保護心腦血管、降脂降壓。

葡萄

護血管控血壓

《隨息居飲食譜》中記載葡萄：'補氣，滋腎液，益肝陰，強筋骨，止渴。'

葡萄中含有白藜蘆醇、花青素、花色苷、黃酮類等抗氧化物質，有助于保護血管。

國家級名老中醫李乾構李老在養生堂節目上講解過：葡萄干富含鉀元素，常吃還能起到降血壓的功效。

葡萄干能降壓、補益氣血、滋補肝腎、利小便

天麻可以降壓祛風、安神、治頭暈

枸杞子有滋補肝腎的作用

三個有降壓作用的食材一起泡酒

對肝腎陰虛引起的高血壓有很好的功效

國家名老中醫李乾構降壓酒

食材：葡萄干100克、枸杞子60克、天麻30克、黃酒1000毫升。

吃法：食材放入壇中，浸泡1個月后即可，每晚睡前喝30毫升。

注意：脾胃實熱、血脂高的人群不適合用。

藍莓

保護視力

說完葡萄，來說說它的好姐妹藍莓

藍莓被譽為“漿果之王”

含有豐富的果膠、SOD、黃酮等物質

藍莓中的花青素

可促進視網膜細胞中視紫質的再生成

保護視力、抗衰老、增強免疫力

85歲的國家級名老中醫高忠英高老

對養生很有一套

高老帶來2個水果，其中一個就是藍莓

高老有一道喜歡吃的美食：藍莓蒸山藥

藍莓蒸山藥

做法：

藍莓洗凈放入碗中，在微波爐中打1~2分鐘，碾碎就成了藍莓醬，淋在蒸好的山藥上就可以了。

藍莓味酸可以養津液

山藥既能健脾胃又能滋養肺陰

正適合立秋后食用，養好肺臟

無花果

清肺 潤腸通便

除了藍莓

高老帶來的另一個水果就是無花果

無花果富含膳食纖維、維生素、氨基酸

有助于潤腸通便

無花果含有多糖，能起到抗衰老的作用

每天晚飯后，高老的愛人都會給高老用無花果和百合煮水喝，不僅助消化、提高免疫力，還能幫助睡眠。

無花果百合飲

食材：

鮮百合1整顆、干無花果12個（2個人的量，1人可以減半）

用法：

鮮百合清洗干凈，去掉黑色的部分，和干的無花果一起放入養生壺中煮15分鐘即可飲用，喝完還可以把百合和無花果都吃掉。

無花果清肺潤肺、幫助消化

百合清肺潤肺、清心安眠

石榴

美容養顏

石榴性溫、味甘、酸，有生津止渴、滋胃陰、收斂固澀的作用。

石榴中維生素C含量9mg/100g

維生素E含量4.91mg/100g

比蘋果還高了2倍多！

膳食纖維、視黃醇、鈣、鎂等礦物質元素

鉀含量高達231毫克/100克

鈉含量只有0.9毫克/100克

紅石榴中富含礦物質，并具有兩大抗氧化成份——紅石榴多酚和花青素，可以起到美容肌膚的作用。

石榴營養美味，但吃起來不方便

養生廚房帶來快速剝石榴、取汁的方式

快速三步：剝石榴+取汁

第一步：先取蓋，再沿著石榴紋路切開，揪掉石榴中間的膜；

第二步：用勺子將石榴拍松散，取出石榴籽；

第三步：將石榴籽裝進干凈的密封袋中，按揉碾壓，再切掉袋子的一個角，擠出石榴汁即可。

酥肉蒸碗

食材：

通脊肉、石榴、面粉、淀粉、雞蛋

做法：

通脊肉每面切入三分之一，再切成條，加入鹽、料酒、胡椒粉、白糖、小蘇打抓揉，接著放入一勺面粉、一勺淀粉、雞蛋清和油均勻掛糊。

鍋中熱油，煎制酥肉至雙面金黃。

鍋中用蔥姜花椒爆鍋，放入醬油再加入石榴汁，用蠔油、胡椒粉、鹽調味后勾芡。

煮好的汁淋在酥肉上蒸20分鐘即可。

（養生廚房）

來源：北青網